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/image%2F1428524%2F20180822%2Fob_fed4f5_fullsizeoutput-cb3.jpeg "point compté, scrapbooking , cuisine, couture ,cartonnage")
La mère poulard
Publié le 7 Avril 2010
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« On ne peut se rendre au Mont-Saint-Michel sans aller goûter l'omelette »
ou au moins admirer le cadre de cet établisement et regarder la préparation de la fameuse omelette
Il s’agit d’une omelette soufflée, quelquefois additionnée de crème fraîche, dont le blanc et le jaune ont été, le plus souvent, battus séparément et cuite à feu vif.
La mère poulard développa cette recette après avoir remarqué que les pèlerins arrivaient affamés au Mont-Saint-Michel. Il lui fallait donc un plat facile et rapide à préparer à toute heure. Aujourd’hui encore, on peut y voir battre les œufs en rythme avec un long fouet dans un grand récipient de cuivre.
petite confidence jepréfère l'omelette classique avec une truffe
ou même plus modestement de la ciboulette